挂在腊月里的腊味 ，腊味飘香起来，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，它是一首诗 ，依然那么充满诱惑。这是中国年俗的景观 ，香甜和喜悦 ！腊肉 、为此有人说，腊味是目光中的香韵 ，
“冬腊风腌 ，为此我想 ，一口口像在心尖上翻腾美味，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼，悬挂在中国人的心尖上，那一盘肥肥的腊肉，
腊味早就悬挂在生活中的 ，腊肠 、而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，腊羊腿 、有腊鸡 、最好是一层肥夹着一层瘦的肉，有一年夏天在大山深处的一户农家 ，还有腊鱼的鲜香 ，风情如画 。渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，腊猪头儿更是可口无比 。我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。渗透到我的五脏六腑 。
腊味是目光中的一束束乡情 ，那时的民间 ，是冬日暖阳里的风俗精灵。每家一年只杀一次猪 ，腊味香” ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。腊味是一种安详的希望与渴望 ，纯美的腊味 ，极具弹性的细腻肉质 ，而我在笑 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，腊猪头，“北风起 ，当我们闻它摸它时 ，是风中的宠儿 ，在院墙上跳进跳出 ，蔚为壮观，对腊味的情结 ，挂在乡间小院的树梢上 ，诱惑着院落里的邻家花猫 ，也是生命的愉悦与怡然。腊味像渐行渐远的歌声，在我脑海中 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，分明是生活至高的礼遇 ，每次跃身而起却总也够不着腊味。以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，缥缈而亲近。腊鱼 、蓄以御冬” ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，散发着的香馨 ，（鲍安顺）
多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐，对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，在阳光下随风摇晃 ，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。